秋天是南瓜豐收的季節，這個時候的南瓜便宜又好吃，老式的長條胖南瓜甜度特別高，我最喜歡，菜市場離我比較遠，每次去那裏，我都要開車多拖幾個南瓜回來，留著慢慢吃。南瓜中含有豐富的維生素A，有消炎鎮痛，養顏美容的功效，生長過程中也基本不用藥，是個便宜又營養的好食物，南瓜的吃法也很多樣，可以蒸可以炒，可以煮可以燉，無論怎麽做都美味。
我經常會做些南瓜餅給孩子吃，南瓜餅是個再簡單不過的美食了，有些朋友會抱怨南瓜餅不好吃，了解以後才發現，這些朋友一開始不懂，傻傻的放了麵粉來做，難怪做出來的南瓜餅不軟糯，這次一定要學會了，學會這個簡單的南瓜餅的做法，做出來的南瓜餅外焦裏糯，自己還可以在這個基礎上隨意發揮，比如增加各種餡料，改變烹飪方法，十分隨意，成功率也特別高，幾乎是零失敗。
【軟糯南瓜餅】
用料：南瓜一塊，水磨糯米粉適量，糖粉適量，白芝麻適量。
步驟：
1，老南瓜去皮，去掉內瓤，切成薄片，上鍋蒸10分鍾至南瓜軟爛，將南瓜切薄片是為了縮短蒸製的時間，如果切的塊比較大，可以適當延長蒸南瓜的時間。
2，蒸好的南瓜十分軟爛，用勺子輕輕碾壓即可成泥，如果這一步的南瓜壓不動，就表示蒸的時間不夠，上鍋繼續蒸幾分鍾即可。
3，將南瓜泥晾至常溫，倒入適量的糖粉和水磨糯米粉，水磨糯米粉比一般的糯米粉更細膩，口感更粘滑。
4，用手將糯米粉與南瓜泥混合成團，糯米麵團很容易成型，一點也不需要技術。
5，將揉好的糯米麵團分成大約30克每個的小劑子，分別揉成圓形。如果喜歡吃帶餡的南瓜餅，可以在這一步把餡料包進小劑子裏，再搓成圓球。餡料可以選擇豆沙，紫薯之類。
6，把糯米南瓜團在芝麻裏滾一圈，用手再次搓圓讓芝麻粘緊，再壓扁。
7，平底鍋倒入適量的油，中小火燒熱以後放入南瓜餅，持續加熱。
8，南瓜餅變得兩麵金黃時就可以出鍋了，趁熱吃，外焦裏糯。
小貼士：
買來的豆沙餡一般都比較甜，如果要做有餡料的南瓜餅，那麽南瓜麵團裏就不要加糖粉了，自己家的食物，盡量少糖；
油炸的南瓜餅也很好吃，做油炸的南瓜餅，餅的厚度可以適當厚一些；
如果不喜歡吃芝麻，可以直接煎，或者裹一層麵包糠去炸，風味各不相同。
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
